LYHYESTI
Dani Hänninen
- RAVINTOLOITSIJA - KEITTIÖMESTARI - YRITTÄJÄ -
Rakkaudesta ruokaan ja ravintola-alaan
Omalla intohimoisella otteellani, sekä jo melkein 15 vuoden kokemuksella, olen kehittynyt päämäärätietoiseksi ammattilaiseksi. Olen myös koulun penkillä korkeasti koulutettu ja MasterChef2020 -tv ohjelmasta tuttu. Ravintoloitsijana ravintola Wellamossa, ravintola 305.ssa sekä The bull & The Firmissä.
Ruokafilosofiani perustuu yksinkertaisuuteen, ekologisuuteen sekä eettisyyteen sen kaikissa muodoissa. Haluan nähdä ruokailun yhteisöllisyyttä edistävänä kokemuksena. Kotimaiset raaka-aineet ovat lähellä sydäntäni ja arvostan niiden omaperäistä käyttöä ruoanlaitossa. Sesongit, villiyrtit sekä skandinaaviset maut korostuvat omassa ruoanlaitossani, yhdessä syömistä unohtamatta.
Nöyryys ja kunnioitus alaan, tekijöihin, tuottajiin ja vanhempiin ravintola-alan osaajiin on auttanut löytämään oman suuntani ravintola-alan ammattilaisena. Koen kuitenkin olevani oman tieni kulkija. Minulle on ollut aina tärkeintä saada toteuttaa visioitani ja olla mukana luomassa asiakkaalle juuri heidän näköisensä ja arvoisensa elämys.
TYÖSKENNELLÄÄNKÖ YHDESSÄ?